給合適的話

　　紅燒魚是很常見的家常菜肴。很多人對於紅燒魚的具體做法不了解，因而經常需要到外面卻解決「口腹之欲」。其實紅燒魚的做法很簡單，小編今天就教你家常紅燒魚的簡單做法。

　　紅燒魚的做法一：

　　食材：魚，蔥姜蒜，各種調料。

　　做法：

　　1.魚清理幹凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用。

　　2.鍋中放油燒熱，放魚並且兩側都煎黃，之後將魚盛出。再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒後再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時加入適量的清水。燒開後把魚重新入鍋，用中火燉半小時即可出鍋食用。

　　紅燒魚的做法二：

　　食材：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。

　　做法：

　　1.魚清理幹凈，魚身劃斜刀後抹上食鹽，腌製半小時後備用；肥瘦豬肉清洗幹凈，切丁後備用；筍清洗幹凈，切片後備用。

　　2.鍋中放入適量的花生油，燒熱後將魚放入油內炸至金黃色撈出。然後放入豬油燒至六成熱，然後放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。最後放入醬油、料酒、清湯，燒沸後放入魚。

　　3.小火燒15分鐘後放入味精以及濕澱粉，最後放入香油即可裝盤食用。

　　紅燒魚的做法三：

　　食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

　　做法：

　　1.魚清洗幹凈，切塊後備用；蔥、蒜清洗幹凈，備用。

　　2.鍋中放油然後放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。然後鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，然後再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。

　　3.用小火燜燒十分鐘左右之後如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調味後起鍋食用。

　　紅燒魚的做法四：

　　食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

　　做法：

　　1.魚去鱗片以及內臟後清洗幹凈，然後在魚身上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中腌製30-60分鐘。蔥、蒜清洗幹凈，備用。

• 鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。

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