番茄醬中含有豐富的營養，且口感酸甜，是大家日常飲食中最常出現的調味料。如果怕外面購買的番茄醬含添加劑，那麽何不自己動手製作番茄醬呢？
一、純味番茄醬
番茄（適量）洗凈，放在籠裏蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裏煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
二、西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1.新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2.鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3.拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
- 用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
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